IMG_20200605_135448_resized_20200608_050

home restaurant / home food

sapori genuini della tradizione

Dall'estate 2020 il bed & breakfast - azienda agricola il pozzo e la macina è anche home restaurant! La formula di aprire un ristorante presso la propria abitazione è una tendenza nata e sviluppata oltreoceano a partire dal 2006; è ancora l'America a dettare questa nuova moda, poi approdata in Gran Bretagna e infine anche da noi in Italia, che la classifica come attività vera e propria di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande (normativa di riferimento). 

La preparazione di pasti da consumare in loco presso il nostro giardino o la bella sala voltata in sasso al piano terra dell’ex mulino, oggi nostra abitazione, oppure la vendita di cibo d'asporto in comode vaschette monouso biodegradabili (formula home food) sono nate dalla volontà di fornire un ulteriore servizio ai nostri gentili ospiti... soprattutto per coloro i quali, una volta qui giunti, non desiderano altro che dimenticare l'automobile per alcune ore e restare in contatto solo con la natura e il silenzio.

Chiara si è quindi impegnata a seguire regolari corsi per diventare OSA (operatore del settore alimentare), rispettando tutte le norme HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e sono state apportate opportune modifiche alla nostra cucina, così come richieste, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.

...Ma soprattutto si è dedicata -e lo fa giornalmente- ad apprendere i segreti della buona cucina emiliana. I piatti proposti sono quelli della tradizione: pasta fresca in primo piano, grazie a tortelli e tagliatelle, ma anche specialità "bardigiane", quali torta d'erbette, di verze o patate. Ad arricchire la proposta saranno i prodotti VERAMENTE A KM 0, provenienti dalla nostra azienda agricola; verdure biologiche che si trasformano in gustose insalate e fresche misticanze in primavera/estate e corroboranti zuppe e vellutate in autunno/inverno.  

 

Sono state altresì avviate collaborazioni con altre realtà del territorio, attentamente selezionate, per la qualità di prodotti quali Parmigiano Reggiano, salumi, vino e birre artigianali.

Cena in giardino.jpg

1/2

Seguici sui nostri social! Follow us!

  • Facebook - Grey Circle
  • Blogger - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle

Partnership

Recensioni | Reviews

Booking awards 2019.png
Google reviews.jpg

© 2020 Il pozzo e la macina bed & breakfast e azienda agricola |  All rights reserved