Le insalate di Chiara.jpg

- azienda agricola -
- tutto il buono dalla natura -

Chiara doveva aspettarselo che, se da bambina aiutava la madre nel piccolo orto di casa, prima o poi avrebbe abbandonato le sudate carte di leopardiana memoria per la zappa... E così è stato! Dal luglio 2019 il b&b il pozzo e la macina è anche azienda agricola a tutti gli effetti e lei è diventata la storica-agricola!


La sua bizzarra creatività e l'amore per la forma geometrica di hortus conclusus con le relative simbologie, l'ha condotta a creare qualcosa che fosse, al tempo stesso, bello e sano. L'aspetto estetico è dato dalla scelta di costruire cassoni per orti rialzati. Quello della genuinità è stato il prediligere l'utilizzo di assi in legno in disuso, recuperate da un caseificio, (fantastiche per il loro impregnante naturale ricavato dalla stagionatura delle forme di Parmigiano Reggiano) e perseguendo una modalità di coltivazione concepita seguendo i dettami della permacultura.

 

Il termine coniato da Bill Mollison e da David Holmgren a metà degli anni ‘70 indica un sistema integrato ed evolutivo di specie vegetali ed animali perenne o auto-perpetuante, utile all’uomo. 

Oltre al recupero del limo fertilissimo locale, essendo l'orto ubicato a pochi metri dalla riva del fiume Ceno, i cassoni sono stati riempiti creando stratificazioni di materiale organico fornito spontaneamente da Madre Natura: rami, foglie e sfalcio d'erba. Ortaggi, frutta ed erbe officinali non sono sottoposte ad alcun trattamento chimico e sono a tutti gli effetti prodotti biologici, nutrendosi esclusivamente di sole e acqua fornita con un sistema di irrigazione goccia a goccia. Anche la pacciamatura è rispettosa dell'ambiente, in quanto si è utilizzato un telo 100% biodegradabile  e compostabile in Mater-bi.

Il crescente interesse per le erbe spontanee e la loro raccolta (la tanto di moda attività di foraging) hanno condotto Chiara a seguire, nel febbraio 2020, un corso professionale dedicato alle erbe officinali e ad aprire, in collaborazione con un'altra azienda agricola del territorio, un laboratorio di essiccazione.

 

Grazie all'azienda agricola Chiara e Stefano possono mettere in tavola i propri prodotti e somministrarli agli ospiti; hanno inoltre la possibilità di venderli direttamente al pubblico (esterno, oltre a coloro che alloggiano al b&b), sia nella loro forma fresca, sia in versione trasformata e confezionata! 


 

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- acquista i nostri prodotti - 

- Composta di cipolle rosse -

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Ingredienti: cipolle rosse di Tropea, aceto balsamico di Modena, zucchero e miele
Utilizzo: in abbinamento a formaggi, carni, verdure lesse o come condimento su crostini e bruschette.

PESO NETTO: 150 grammi

TARIFFA: 4,00 €

- Composta di pomodori verdi -

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Ingredienti: pomodori verdi, mele, rum e zucchero
Utilizzo: in abbinamento a formaggi, carni, verdure lesse o come condimento su crostini e bruschette.

PESO NETTO: 150 grammi

TARIFFA: 4,00 €

- Composta di mela e peperoncino -

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Ingredienti: peperoncini, mele e zucchero
Utilizzo: in abbinamento a formaggi, carni, verdure lesse o come condimento su crostini e bruschette.

PESO NETTO: 150 grammi

TARIFFA: 4,00 €

- Origano essiccato -

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Ingredienti: foglie di origano essiccate
Utilizzo: per insaporire insalate e pietanze calde

PESO NETTO: 30 grammi

TARIFFA:  2,50 €

- Polvere di sale al rosmarino -

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Ingredienti: sale marino, aghi di rosmarino essiccati
Utilizzo: per insaporire insalate e pietanze calde.

PESO NETTO: 200 grammi

TARIFFA: 3,50 €

- Menta essiccata -

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Ingredienti: foglie di menta piperita essiccate
Utilizzo: per infuso digestivo 

PESO NETTO: 30 grammi

TARIFFA: 2,50 €

- Conserva di pomodoro -

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Ingredienti: pomodori da salsa
Utilizzo: come base di partenza per la realizzazione di sughi e condimenti.

PESO NETTO: 750 ml

TARIFFA:  5,00 €

- Digestivo alle foglie di amareno -

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Ingredienti: vino rosso, alcol, zucchero, foglie di amareno
Utilizzo: digestivo dopo cena

PESO NETTO: 200 ml

TARIFFA - 5,00 €

- Pomodori verdi sott'olio -

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Ingredienti: pomodori verdi, aceto di vino bianco, olio di semi di girasole, origano, aglio, sale 
Utilizzo: come gustoso antipasto

PESO NETTO: 220 grammi

TARIFFA - 5,00 €

- Peeling per il corpo -

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Ingredienti: sale marino, fiori di lavanda essiccati, olio di mandorle
Utilizzo: come scrub per ottenere una pelle liscia, idratata e profumata.

PESO NETTO: 400 grammi

TARIFFA: 10,00 €

- Saponetta alla lavanda -

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Ingredienti: lisciva, acqua distillata, olio extravergine di oliva, lavanda
Utilizzo: pulizia e detersione della pelle di tutto il corpo.

PESO NETTO: -

TARIFFA: 3,50 €

- Bomba da bagno -

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Ingredienti: bicarbonato di sodio, maizena, acido citrico, crema corpo, lavanda
Utilizzo: per profumare e colorare l'acqua della vasca da bagno 

PESO NETTO: - grammi

TARIFFA : 4,00 €